Gaufres épinards, béchamel et poireau vinaigrette

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Les nuages pèsent des millions de tonnes, ça c’est intéressant. Nos yeux se déplacent plus de 100 000 fois par jour, ça c’est stupéfiant. Il n’y a pas d’aliments bleus naturellement, ça c’est amusant. L’homme sacrifie sa santé pour l’argent puis sacrifie tout son argent pour recouvrer la santé, ça c’est alarmant.

J’ai fait des gaufres vertes et ça… tout le monde s’en fiche du coup. 

INGRÉDIENTS :

Pour les gaufres :

  • 250 g d’épinards frais
  • 250 g de poudre d’amande
  • 250 g de farine de sarrasin
  • 4 càc de graines de chia + 60 mL d’eau
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 280 ml d’eau
  • Sel, poivre

Pour la béchamel :

  • 3 càs d’huile d’olive
  • 3 càs de farine de blé/fécule de maïs
  • 500 mL de lait de soja 
  • Sel, poivre, muscade

ÉTAPES :

Pour la béchamel :

  1. Faire chauffer l’huile dans une casserole.
  2. Ajouter la farine et remuer énergiquement.
  3. Verser le lait de soja et laisser la béchamel épaissir quelques minutes à feu vif tout en remuant régulièrement. Baisser le feu et laisser la sauce s’épaissir encore quelques minutes.
  4. Ajouter sel, poivre et muscade à votre convenance.

Pour les gaufres :

  1. Mélanger les graines de chia avec les 60 mL d’eau et attendre quelques minutes jusqu’à ce que se forme une gelée, en remuant de temps en temps pour casser les grumeaux.
  2. Mixer à présent l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtention d’un mélange homogène. 
  3. Saler et poivrer à votre convenance.
  4. Déposer une louche par plaque dans un gaufrier préalablement chauffé et patienter le temps de la cuisson. Les 2 premières gaufres, tout comme les crêpes, sont souvent ratées, donc pas d’inquiétude.

Le tout servi avec des poireaux vapeur à la vinaigrette, un super plat en vertu du vert ! Bon appétit ! 😛

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Plyometric Workout

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La pliométrie, qu’es aco ?

Un exercice de pliométrie est un mouvement réalisé avec une certaine rapidité et où le muscle se contracte pendant un très court instant durant lequel les fibres musculaires emmagasinent de l’énergie qui est ensuite restituée dans le mouvement sous forme d’explosivité et de vitesse (ça y est, vous pouvez respirer).

Grâce aux exercices de pliométrie vous pouvez simultanément améliorer votre coordination et agilité, bâtir une endurance cardiovasculaire et puissante, optimiser votre récupération d’un entrainement et plus globalement améliorer votre performance.

Différents points sont à prendre en compte pour inclure de la pliométrie dans vos programmes :

  • Utiliser la bonne technique de mouvement pour éviter toute blessure (cela est d’ailleurs valable pour n’importe quel type d’exercices).
  • Ne pas fatiguer consécutivement les mêmes muscles, stimuler différentes parties du corps.
  • Etre conscient que l’EPOC (excess post-exercise oxygen consumption) est ici important. En d’autres termes, votre corps va consommer de manière soutenue de l’oxygène et ce à un taux plus élevé qu’avant le début de l’exercice.
  • Échauffez-vous ! Pendant 5 à 10 minutes, faîtes des mouvements et étirements dynamiques, dans l’idéal en adéquation avec les exercices de votre entrainement pliométrique.

Dans la vidéo ci-après j’ai utilisé les propositions de mouvements et les prodigieux conseils du célèbre Christophe Carrio qui parle de la pliométrie dans une de ses vidéos, juste ICI. Je vous invite d’ailleurs à vous rendre sur son site et sur sa chaîne youtube, son travail est d’une grande rareté qualitative, il représente un véritable puit d’informations dont il serait dommage de vous passer.

Vous aurez besoin d’une mini bande élastique (la mienne vient d’ICI). Vous pouvez vous en passer mais son utilisation garantit, entre autres, une correction posturale pour les hanches et un alignement protecteur pour les articulations. Une nouvelle fois je vous conseille de visionner la vidéo de Christophe pour toutes les précisions.

Les méninges désormais musclés, on passe au corps !  

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WORKOUT :

– LATERAL JUMPS
– BURPEES
– SQUAT JUMPS

►30″ OF EACH EXERCISE – 15″ OF REST
►DO 3-4 ROUNDS
►30″ OF REST BETWEEN THE ROUNDS

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Triptyque de poivron

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Un triptyque est davantage employé pour parler d’une oeuvre musicale ou littéraire, certes. Et bien pour ma défense (ou disons ma cohérence ?), il est tout à fait envisageable de voir cette assiette blanche en guise de partition, ces préparations posées çà et là telles des notes et la dégustation comme une trame de saveurs où mille et un accords s’entremêlent et établissent une symphonie culinaire. Nous obtenons donc deux entités, le plat émanant d’un côté, l’affamé grognant de l’autre, et la rencontre des deux débouchant sur un unisson.

Oui, des poivrons farcis. C’est ça. C’est ce que je dis depuis tout à l’heure. Si si.

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes) :

  • 2 poivrons au choix
  • 3 poignées de noix
  • 1 avocat
  • 1 tomate
  • 400 g de pommes de terre
  • Basilic frais 
  • Tomates séchées
  • Poivre blanc
  • 5 baies
  • Jus d’1/2 orange
  • 1/2 oignon ou 1 petit
  • 1 gousse d’ail
  • Ail déshydraté
  • Oignon déshydraté
  • Levure maltée
  • Sel (rose d’Himalaya si vous avez, il est très bon !)

ÉTAPES :

  1. Éplucher les pommes de terre, les couper grossièrement et les faire cuire à la vapeur. De même avec les poivrons une fois coupés en deux et épépinés.
  2. Pendant ce temps, éplucher l’avocat et le hacher en tout petits morceaux. Y verser le jus d’1/2 orange et mélanger. Couper la tomate en tout petit dés, émincer très finement l’oignon et l’ail et mélanger le tout à l’avocat. Ajouter du poivre blanc et un peu de sel si nécessaire. Réserver.
  3. Une fois les pommes de terre cuites, mixer la première moitié avec des feuilles de basilic frais, 1 càc d’ail séché, 1 càc d’oignon séché, 2 càs de levure maltée, du sel et du 5 baies. La texture devient « collante », c’est normal. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Réserver.
  4. Mixer l’autre moitié des pommes de terre avec quelques tomates séchées, 1 càc d’oignon séché, 1 càc d’ail séché, 2 càs de levure maltée, du sel et du 5 baies. Réserver.
  5. Faire griller les noix quelques minutes à la poêle. Réserver.
  6. Pour le dressage, disposer 2 moitiés de poivrons dans chaque assiette. Remplir le premier tiers de l’intérieur de chaque poivron avec une des préparations aux pommes de terre, le deuxième tiers avec la préparation à l’avocat et le dernier tiers avec l’autre préparation aux pommes de terre. Vous devriez avoir des restes de chacune des préparations. En disposer dans l’assiette autour des poivrons. Parsemer de noix grillées.

Vous pouvez faire en sorte de déguster le plat chaud en réservant vos préparations (à l’exception de celle à l’avocat bien sûr) ainsi que vos poivrons au chaud. Sachez cependant que ce plat se déguste tout aussi bien tiède/froid. :)

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