Légumes vapeur, écrasé de patate douce, béchamel basilic et tomates séchées

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En ce mois caniculaire de juin, boissons et plats rafraîchissants sont de mise. Notre organisme réclame du froid, du frais en veux-tu en voilà et des vitamines. Légumes et fruits foisonnent dans les étalages des marchés et nous indiquent la marche à suivre. Aujourd’hui je vous propose d’en utiliser trois, typiques du mois de juin, à savoir la courgette, l’aubergine et le poivron. Le tout accompagné d’une petite sauce aromatisée et d’une purée à la patate douce. L’avantage ? Vous pourrez déguster ce plat chaud ou froid ! Deuxième avantage ? C’est super rapide à faire ! Troisième avantage ? Vous allez vous régaler !

INGRÉDIENTS :

  • Aubergine
  • Courgette
  • Poivron
  • Patate douce
  • Menthe fraîche

Pour la béchamel :

  • 500 ml de lait de soja non sucré (ou de lait de riz)
  • 3 cuillères à soupe de farine ou de fécule de maïs
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 8-10 tomates séchées
  • 15-20 feuilles de basilic frais
  • Sel, poivre, noix de muscade

ÉTAPES :

  1. Préparer les légumes : les laver et les couper en gros morceaux (ou pas, c’est une question de goût). Faire cuire à la vapeur pendant quelques minutes (j’utilise un appareil de style cookeo, à vous de voir le temps de cuisson en fonction de ce que vous possédez et de vos goûts. Ici, j’ai laissé cuire pendant un très court instant pour conserver du croquant). Réserver.
  2. Faire cuire à la vapeur la patate douce puis l’écraser avec une fourchette (je n’y ajoute volontairement rien d’autre, la véritable saveur de ce tubercule étant ainsi respectée et viendra être relevée avec la béchamel). Réserver.

Pour la béchamel :

  1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen.
  2. Ajouter la farine et remuer énergiquement avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène bien lisse. Lé mélange s’épaissit.
  3. Verser le lait froid et mélanger à feu doux avec le fouet jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.
  4. Ajouter les tomates séchées coupées en morceaux, le basilic ciselé, sel, poivre et noix de muscade.
  5. Laisser cuire jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.

Dressage :

  1. Dans chaque assiette, disposer vos légumes nappés de sauce béchamel.
  2. Ajouter un peu d’écrasé de patate douce.
  3. Déposer quelques feuilles de menthe fraîche.

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FAST HIIT WORKOUT #5

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Après un moratoire de plusieurs mois, le soleil s’est autorisé à reprendre du service. Grand bien nous fasse ! Sa lumière, sa douceur, sa chaleur roboratives se présentant enfin. Le froid éteint nous laissant à nos visages exsangues ne demandant qu’à retrouver de leur superbe.

Alors forcément si je vous demande comment teindre vos jolis minois, vous ne démordrez pas d’un bon bain de soleil, soit. Cependant, quitte à bronzer et à transpirer, puisque cela va de pair ne vous en déplaise, autant faire d’une pierre deux coups… en vous dépensant au soleil ! C’est le moment de faire le plein de vitamine D et on pense bien sûr à respecter quelques règles de bonne conduite : protection, port de lunettes/casquette, hydratation,… vous connaissez la chanson. Et si le corps vous en dit, vous pouvez même sporter en maillot de bain.

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WORKOUT :

– 50 JUMPING JACKS
– RUN
– 10 BURPEES
– RUN
– 10 « X » ABS
– 10 STANDUPS
– RUN
– 20 JUMPS
►DO 3-4 ROUNDS
►1′ OF REST BETWEEN EACH ROUND

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Gaufres épinards, béchamel et poireau vinaigrette

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Les nuages pèsent des millions de tonnes, ça c’est intéressant. Nos yeux se déplacent plus de 100 000 fois par jour, ça c’est stupéfiant. Il n’y a pas d’aliments bleus naturellement, ça c’est amusant. L’homme sacrifie sa santé pour l’argent puis sacrifie tout son argent pour recouvrer la santé, ça c’est alarmant.

J’ai fait des gaufres vertes et ça… tout le monde s’en fiche du coup. 

INGRÉDIENTS :

Pour les gaufres :

  • 250 g d’épinards frais
  • 250 g de poudre d’amande
  • 250 g de farine de sarrasin
  • 4 càc de graines de chia + 60 mL d’eau
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 280 ml d’eau
  • Sel, poivre

Pour la béchamel :

  • 3 càs d’huile d’olive
  • 3 càs de farine de blé/fécule de maïs
  • 500 mL de lait de soja 
  • Sel, poivre, muscade

ÉTAPES :

Pour la béchamel :

  1. Faire chauffer l’huile dans une casserole.
  2. Ajouter la farine et remuer énergiquement.
  3. Verser le lait de soja et laisser la béchamel épaissir quelques minutes à feu vif tout en remuant régulièrement. Baisser le feu et laisser la sauce s’épaissir encore quelques minutes.
  4. Ajouter sel, poivre et muscade à votre convenance.

Pour les gaufres :

  1. Mélanger les graines de chia avec les 60 mL d’eau et attendre quelques minutes jusqu’à ce que se forme une gelée, en remuant de temps en temps pour casser les grumeaux.
  2. Mixer à présent l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtention d’un mélange homogène. 
  3. Saler et poivrer à votre convenance.
  4. Déposer une louche par plaque dans un gaufrier préalablement chauffé et patienter le temps de la cuisson. Les 2 premières gaufres, tout comme les crêpes, sont souvent ratées, donc pas d’inquiétude.

Le tout servi avec des poireaux vapeur à la vinaigrette, un super plat en vertu du vert ! Bon appétit ! 😛

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