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Boulgour aux poireaux et carottes des sables (végane)

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INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

  • 300 g de boulgour
  • 4 carottes des sables moyennes
  • 2 poireaux
  • 2 gros oignons
  • Mélange de graines (selon vos goûts : tournesol, courge, pignons de pin,…)
  • Lait de coco
  • Persil frais
  • Huile d’olive
  • Sel poivre, épices
  • Levure maltée (facultatif)

ÉTAPES :

  1. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et les poireaux émincés et les carottes coupées en rondelles dans de l’huile d’olive. Laisser cuire jusqu’à ce que les légumes deviennes tendres.
  2. Pendant ce temps, faire cuire le boulgour à part.
  3. Mélanger les deux préparations précédentes, saler, poivrer et épicer à votre convenance.
  4. Au moment de servir, verser une lichette de lait de coco par assiette, parsemer de quelques graines, de persil frais, voire de levure maltée.

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