Rouleaux de printemps (végane)

20140806_123026

INGREDIENTS (pour 10 rouleaux) :

  • 1 grosse carotte
  • Le quart d’un chou rouge
  • 1 paquet de vermicelles de soja
  • 20 feuilles de menthe
  • 50g de pousses de soja
  • Sauce soja
  • 10 galettes de riz

ETAPES :

  1. Peler les légumes et les couper en fin bâtonnets. Faire cuire les vermicelles.
  2. Humidifier l’ensemble d’une galette de riz dans de l’eau chaude. Sur le bas de la galette, mettre quelques bâtonnets de légumes, 2 feuilles de menthe, un peu de pousse de soja et finir par une petite poignée de vermicelles.
  3. Remonter le bas, rabattre les côtés et rouler bien serré. Disposer au réfrigérateur.
  4. Servir frais avec la sauce soja.

 

Share Button

Biscuits aux figues sèches (végane)

1

INGRÉDIENTS :

  • 160 g de parmesan végétal (60 g de poudre d’amandes + 60 g levure maltée + sel)
  • 60 mL d’huile de votre choix
  • 7 càs de lait de soja
  • 150 g de farine
  • 50 g de yaourt de soja
  • 200 g de figues sèches coupées en petits morceaux
  • Sel, poivre

ÉTAPES :

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mélanger l’huile, le lait et le parmesan végétal.
  3. Incorporer la farine, le yaourt et les figues sèches. Mélanger, la pâte est molle.
  4. Former des boudins de pâte. Pour cela (vu que la pâte colle un peu), disposer la pâte sur du film alimentaire et rouler la pâte en faisant des va-et-vient. Refermer le film alimentaire une fois le boudin formé et placer ce dernier au frais pendant 1h, la pâte va se durcir un peu.
  5. Sortir le boudin du frigo et découper des tranches d’1/2 à 1 cm d’épaisseur. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 10-12 minutes.
  6. Servir tiède pour l’apéro.

Ces biscuits se congèlent aussi très bien : pour cela congeler le boudin de pâte crue. Pour décongeler, sortez le boudin de pâte la veille ou quelques heures avant, placez-le au frigo, puis procéder de même que décrit plus haut.

4

Share Button

Salade de brocolis (végane)

20140806_130455

INGRÉDIENTS :

  • 2 têtes de brocolis
  • Fromage végétal (type feta)
  • Quelques noix
  • 2 échalotes
  • Ciboulette
  • Huile d’olive
  • Vinaigre
  • Sel, poivre

ÉTAPES :

  1. Faire revenir vos têtes de brocolis dans une poêle quelques instants.
  2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et adapter l’assaisonnement selon vos goûts.

20140806_130511

Share Button
1 36 37 38 39 40